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夏季天气炎热让人食欲不振，
很容易有剩饭剩菜，
本着不浪费的原则，
大多数家庭会把剩菜剩饭
放进冰箱留到以后再吃。
但是千万别放久了！
近日，
江苏常州一位患者就是因为
吃了一碗放在冰箱7天的咸粥，
结果出现了严重的恶心呕吐腹泻，
入院时已经处于休克的状态。
医生表示，
患者得的是“冰箱病”！
什么是"冰箱病"
“冰箱病”就是指
人吃了存放在冰箱中的食物，
引起腹泻或是肠胃疾病等不良反应。
冰箱并没有人们看起来那样安全，
但从严格意义上讲，
冰箱只能够让细菌的繁殖速度放缓，
并不能阻止细菌的侵袭。
况且有一些病菌是不怕冷的，
比如常见的大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌，
它们可能污染冰箱里的冷藏食物。
如果使用冰箱不当，
或者后续在食用时没有充分处理，
细菌就会进入人体，
引起一系列细菌感染。
严重情况下甚至可致命，
抵抗力差的老人和孩子尤其要注意！
夏季要谨防这四大"冰箱病"
1、冰箱头痛
刚从冰箱冷冻室取出的食品，如果立即进食，将明显刺激口腔黏膜，反射性地引起头部血管痉挛，产生头晕、头痛、恶心等一系列症状。
2、冰箱肺炎
冰箱如果平时不经常清洗，冷冻机的排气口和蒸发器处很容易繁殖真菌，过敏性体质者或儿童吸入这种带菌的空气后，很容易出现咳嗽、胸痛、寒战、发热、胸闷、气喘等症状，临床上称之为“冰箱肺炎”。
3、冰箱胃炎
大量摄入冰箱内的冷藏或冷冻食物，胃肠在受到强烈的低温刺激后，诱发上腹阵发性绞痛和呕吐等症状，称之为“冰箱胃炎”。
4、冰箱肠炎
有一种细菌名为耶尔森氏菌，它广泛存在于猪、狗、猫、牛、马、羊、兔、鸽等动物体内，如果食用储存于冰箱中的上述食品时未充分加热，就很容易引起冰箱肠炎，导致腹痛、腹泻、呕吐等病症发生。
冰箱使用的十大误区
1、食物包装袋没有认真封口
封口不当容易造成空气和湿气进入，导致食物腐败。储存食物时，务必拧紧盖子或将塑料袋内的空气挤出去，然后扎好封口。
2、不换原包装，直接入冰箱
肉类、切开的蔬菜和水果等用保鲜膜包装的食物看上去似乎包裹很紧，其实很可能存在肉眼难以发现的漏气孔。用保鲜膜包装的食物买回家后如果暂时不吃，应去掉原包装，用干净的塑料袋或保鲜膜重新包装好后，再放进冰箱。
3、储存容器过大
食物少而容器过大，容易导致食品表面变硬，并加速其腐败变质。食物与储存容器应尽可能匹配，所留空隙尽量小。
4、大块食物不拆开储藏
猪肉、牛肉、羊肉等大块食物如果不分开储存，一次吃不了，下次再反复解冻，很容易加速食物变质。应将大份食物分成若干份一次可吃完的量，分别包好储存。
5、不留意冰箱温度
冰箱温度稍微高几度就可能导致某些食物更快变质。需注意将冰箱冷藏室和冷冻室的温度设为分别低于4℃和零下18℃。
6、塑料外卖盒循环利用
很多人不舍得扔塑料外卖盒等容器，拿来反复使用。但这些盒子并不结实，一旦有破损就导致食物快速变质。外卖盒用完就应该扔掉，盛放食物时用新的容器，确保其没有破损。
7、冰箱门上乱放食物
冰箱门上的温度通常比冰箱内架温度稍高，导致食物更快变质。事实上，鸡蛋、牛奶和新鲜熟食等易变质的食品应放在冰箱内部的架子上或盒子中。
8、把太热的食物放入冰箱
食物太热时不能放入冰箱，否则既对冰箱造成损耗，又容易导致周围食物因为温度升高而滋生细菌。温热食物最好放凉后再放入冰箱。冷藏大盒温热食物时可以加些冰块，或将其分成若干小份储存。
9、冰箱里的剩饭不贴标签
剩饭剩菜放入冰箱后很容易被遗忘，这类食物即使冷藏也更易变质。剩饭剩菜放入冰箱时，最好贴上标签，注明日期，一旦过期，马上扔掉。
10、仅靠嗅觉判断是否过期
很多人不清楚食物的保质期，单凭嗅觉判断食物是否变质。其实没有味的食物也可能已变质。如被李斯特杆菌污染过的食物，色香味都不会有变化。
预防“冰箱病”要做好这六件事
1、食物摆放有讲究
生熟分开，防止交叉污染。冰箱里存放食物不要太多，东西之间应有空隙，大件的食品应切开后存放。
2、冷食不宜马上吃
即使是不能再加热的食品，冰箱内取出后亦宜在室温下放置一段时间后再食用。
3、存放时间有限制
冰箱存放食物的时间不宜过长，肉类生品冷藏时间一般不宜超过2天，瓜果蔬菜不宜超过5天。为了不使冷藏食品存放超过规定时间，最好在食物上贴日期标签，或者冰箱外面挂上一个本子，以便记录存放时间。
4、食物入箱前别清洗
蔬果肉蛋表面有着自己的一层防菌“保护膜”，将保护膜洗掉后，反而有助于细菌入侵食物，加速食物腐败变质。如果发现蔬果、鸡蛋等表皮有脏物，可以用布擦拭后，套上保鲜袋再放入冰箱。
5、把不宜冷藏的食物放入冰箱
*瓜、青椒、茄子等蔬菜在冰箱中久存，会出现“冻伤”；香蕉、火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果也不宜冷藏，否则果肉会变黑和变味。至于土豆、红薯、萝卜等，因其表皮比较厚实，一般不容易腐烂，存放于室内阴凉干燥处亦可。
6、夏季冰箱要常清洗
夏季一般建议每周或每月对电冰箱清洗一次。冰箱内部可用硼酸或消*纸巾来擦拭，有助于除霜。
冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角
可进行喷射消*剂消*，
冰箱内部与层板，
可用稀释的漂白水擦拭，
既干净又可达到杀菌的功效。
冰箱的门垫特别是门垫的凹槽，
可用旧牙刷蘸上洗洁精擦拭，
再用干布擦干，
冰箱面板的污垢可用牙膏来清除。
天气越来越热，
食物更容易变质。
夏天一向是容易发生食物中*的季节，
为了您和家人的健康，
一定要正确使用冰箱，
减少“冰箱病”发生的可能。
编辑
简妮儿、阿煎
来源
综合新快报、江苏新闻、新华社广东卫生信息、广州日报、新华网等，图片来源网络，如有侵权请联系删除。
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