高尿酸血症是由于嘌呤代谢异常导致的一种慢性、全身性疾病，几乎可以发生在任何年龄的人身上。高尿酸血症现已成为继糖尿病之后第二大代谢疾病。
尿酸主要通过尿液排泄，尿酸浓度过高必然导致肾脏的损伤，而慢性肾脏病患者也因肾脏功能的下降出现高尿酸血症。
尿酸盐结晶沉积与小关节的滑膜引起局部炎症即为痛风；严重的高尿酸血症可导致关节变形坏死、诱发心脑血管疾病、肾衰竭，甚至危及生命。
高危人群在“没有什么是一顿烧烤就酒解决不了的事”的城市，高尿酸血症发病率是越来越高。海鲜就酒一时爽，疼起来可是得扶墙……
高龄、男性、肥胖、近亲（一级亲属）有痛风病史、久坐、心血管疾病和肾脏病史、不良的高嘌呤饮食习惯等均是高尿酸血症的高危人群。
高尿酸血症应该怎么吃？经常会有尿酸高的患者问：我究竟能吃什么，不能吃什么？首要，须远离高嘌呤食物。根据嘌呤含量，将食物分为：
高嘌呤食物，每百克食物含嘌呤-毫克；
中等嘌呤食物，每百克食物含嘌呤25-毫克；
低嘌呤食物，每百克食物含嘌呤25毫克以下。
嘌呤含量一览表
（红色：高嘌呤食物；橙色：中嘌呤食物；绿色：低嘌呤食物）
主食类
黑豆
.4
*豆
.5
绿豆
75.1
豆腐干
66.5
熏豆干
63.6
豆腐
55.5
米糠
54.0
红豆
53.2
豆浆
27.7
大豆
27.0
薏米
25.0
燕麦
25.0
麦片
24.4
糙米
22.4
面条
19.8
大米
18.1
糯米
17.7
通心粉
16.5
淀粉
14.8
小麦
12.1
米粉
11.1
芋头
10.1
高粱
9.7
玉米
9.4
小米
7.3
树薯粉
6.0
土豆
3.6
荸荠
2.6
红薯2.4
肉蛋奶
小牛颈肉
.0
鸭肝
.5
鸡肝
.5
猪脾
.6
猪肠
.2
马肉
.0
猪、牛肝
.5
鸭肉
.0
鸡肫
.4
鹿肉
.0
鸭肫
.4
鸡胸肉
.4
猪肉
.6
猪腰子
.6
猪肚
.4
鸡心
.0
鸭肠
.0
羊肉
.5
兔肉
.6
牛肉
83.7
鸽子
80.0
牛肚
79.0
猪脑
66.3
猪心
65.3
火腿
55.0
猪皮
29.8
猪血
11.8
水产类
带鱼皮
.0
小鱼干
.9
熏鲱鱼
.0
蚌蛤
.3
带鱼
.6
干贝
.0
鲱鱼
.0
青鱼
.0
扁鱼干
.7
凤尾
.0
皮刀鱼
.4
秋刀鱼
.4
沙丁鱼
.0
生蚝
.0
牡蛎
.0
鲳鱼
.0
鱿鱼
.2
鲭鱼
.0
乌鱼
.2
鲨鱼
.8
草虾
.0
海鳗
.5
鱼子酱
.0
吞拿鱼
.0
黑鳝
.6
红鲋
.3
草鱼
.3
海虾
.7
鲤鱼
.1
鲫鱼
.1
刀鱼
.9
比目鱼
.0
蚬子
.0
鳗鱼
.1
鲍鱼
.4
鱼翅
.6
旗鱼
.8
鳕鱼
.0
鳝鱼
92.8
乌贼
89.8
螃蟹
81.6
鲨鱼皮
73.2
鲈鱼
70.0
鲑鱼
70.0
鱼丸
63.2
金枪鱼
60.0
脱脂奶
15.7
海蜇
9.3
皮蛋*
6.6
海参
4.2
鸡蛋白
3.7
鸭蛋白
3.4
鸭蛋*
3.2
鸡蛋*
2.6
皮蛋白
2.0
牛奶
1.4
蔬菜类
豆苗菜
芦笋
*豆芽
紫菜
.0
香菇
.0
绿豆芽
.0
海带
96.6
金针菇
60.9
菜豆
58.2
花豆
57.0
笋干
53.6
海藻
44.2
大葱
38.2
大蒜
38.2
九层塔
33.9
茼蒿菜
33.4
皇帝豆
32.2
油菜
30.2
四季豆
29.7
生竹笋
29.0
蘑菇
28.4
杏鲍菇
26.7
韭菜
25.0
雪里蕻
24.4
韭菜花
19.5
芥蓝菜
18.5
空心菜
17.5
韭*
16.8
青蒿
16.3
生菜
15.2
小*瓜
14.6
茄子
14.3
辣椒
14.2
菠菜
13.3
青葱
13.0
白菜
12.6
芹菜
12.4
包心菜
12.4
芥菜
12.4
荠菜
12.4
丝瓜
11.4
苦瓜
11.3
榨菜
10.2
圆白菜
9.7
胡萝卜
8.9
黑木耳
8.8
蒜头
8.7
青椒
8.7
葱头
8.7
苋菜
8.7
腌菜类
8.6
萝卜
7.5
葫芦
7.2
姜
5.3
番茄
4.2
洋葱
3.5
南瓜
2.8
冬瓜
2.8
辅食类
干葵花籽
.0
熟花生
96.3
腰果
80.5
栗子
34.6
杏仁
31.7
瓜子
24.2
草莓
21.0
大樱桃
17.0
桂圆干
8.6
核桃
8.4
黑枣
8.3
小番茄
7.6
红枣
6.0
葡萄干
5.4
番石榴
4.8
李子
4.2
哈密瓜
4.0
柠檬
3.4
橘、桔子
3.0
芒果
2.0
木瓜
1.6
莲蓬
1.5
杨桃
1.4
枇杷
1.3
桃子
1.3
香蕉
1.2
西瓜
1.1
梨
1.1
苹果
0.9
葡萄
0.9
菠萝
0.9
凤梨
0.9
石榴
0.8
杏
0.1
调味品
酵母
.1
肉汁
.0
鸡精
≈
鸡肉汤
≈
白木
98.9
银耳
98.9
白芝麻
89.5
黑芝麻
57.0
莲子
40.9
味噌
34.3
枸杞
31.7
酱油
25.0
味精
12.3
粉丝
3.8
番茄酱
3.0
果酱
1.9
米醋
1.5
蜂蜜
1.2
高尿酸血症的患者以低嘌呤食物为主要能量供给，偶尔可适当摄取中嘌呤食物，禁止食用高嘌呤食物；强调在痛风发作时禁止食用中高嘌呤食物；酒精和含糖较高食物可增加痛风发作的风险。也就是我们反复嘱咐您的：肉汤不能喝；动物内脏和海产品尤其是贝类、坚果不能吃；菌类和豆类尽可能少吃……
高尿酸血症患者吃哪些更健康呢?1.蔬菜和低糖水果。如莲藕、芹菜、茭白、土豆；
2.富含维C食物。如苹果、猕猴桃、番茄、青椒；
3.咖啡及奶制品。这里还是建议大家和纯咖啡尽可能不加或少加糖和奶精，尽量饮用低脂牛奶；
4.最后，当然还有“多喝热水”啦，以苏打水为最佳。
文
裴姝文
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