湖北荆州65岁的刘大爷，在吃了前一天晚上剩下的鱼虾等食物后，不久开始发热、腹泻，仅过3天，刘大爷就眼眶深凹，脸色蜡*，连路都走不动，虽然腹泻止住了，小便却解不出来了。医院急诊科检查发现：刘大爷的肾脏功能基本丧失，医生结合病情诊断为急性肾衰竭。
无独有偶。同一病房的王先生也是因为腹泻，导致肌酐值迅速上升，出现了类似急性肾衰竭的症状。所幸经医生精心抢救治疗，同样有惊无险。
医院肾病内Ⅰ科梁伟副教授表示，这两位患者是因为腹泻后没有及时补水，造成严重脱水，肾脏缺血，从而引发急性肾衰竭。
可能有人要问：“我偶尔也会吃隔夜菜，咋没啥感觉呢？”别高兴太早！
这8种隔夜菜超危险，不要吃
隔夜菜并不单指放了一夜的菜
如果放置时间超过8至10个小时
就应该算“隔夜”了
而对于这些危害猛于虎的隔夜菜
该倒就倒，千万别手软！
01绿叶菜隔夜最危险
通常，茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
建议：绿色蔬菜加工后最好在4小时内吃完，特别是夏天，如果绿叶菜实在没吃完，就不要隔夜了。尤其是菠菜和芹菜，硝酸盐含量都比较高。再次加热后，很容易转化为亚硝酸盐。
02隔夜海鲜损肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
03久放半熟鸡蛋很危险
很多人都爱吃半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌。久放后食用，易发生危险。所以蛋最好也不要隔夜，即煮即吃最好。
但是，如果第一次鸡蛋煮熟了，而且在低温、密封情况下储藏，一般保存48个小时都没有问题。
04银耳、蘑菇要当心
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉，否则可能引起肠胃不适。
05隔夜汤不放金属器皿
剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。
存汤的最好办法是：汤里不要放盐之类的调味料。煮好汤，用干净的勺子盛出当天要喝的。喝不完的，最好是用瓦锅，或保鲜盒存放在冰箱里。
06隔夜卤味不要吃
预防食物中*，春夏季节吃卤味不要隔夜。即使放在冰箱里，也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。
07隔夜凉拌菜
凉拌菜在加工的时候就已经受到了较多污染，若将它隔夜保存，即使冷藏也很有可能已经变质。
08隔夜土豆不要吃
土豆是个好东西，但是也不能隔夜后再加热使用，这样不仅会造成土豆营养成分的流失，还会对我们的身体造成损害。
关于隔夜饭菜的危害大家听得最多的就是“会致癌”
是否如此呢？
隔夜饭菜会致癌？不超这个量就行
导致食物中有*成分增加，有两个方面的原因：
一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除；二是在放置时受到了外来细菌的二次污染。
因为经过一夜存放的食物，亚硝酸盐的含量会增加。当亚硝酸盐进入人体后，在一定条件下，可以转化成亚硝胺。亚硝胺是一种很强的致癌物。不过别担心，抛开剂量谈*性都是“耍流氓”。只要一次性不吃几十公斤的隔夜饭菜，就不会有啥大问题。
但别高兴得太早，虽说隔夜饭菜致癌风险特别小，但是并不代表你可以随意吃。
▲亚硝酸盐
隔夜饭菜除了存在亚硝酸盐含量增多的问题，其实最大的问题是营养流失、病菌多。
问题来了——剩饭剩菜怎么处理？
世界卫生组织提出的“食品安全五要点”，其中第四点“保持食物的安全温度”中建议：
熟食在室温下不得存放2小时以上，应及时冷藏（最好在5℃以下），不要在冰箱里放超过3天，剩饭菜加热的次数不应该超过1次。有的剩饭剩菜并不是绝对不能吃，只要保存得当、烹饪合理，还是可以食用的。具体步骤：
01热食物晾温再放
热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。
但也不能凉透再放进冰箱，食物长时间放在外面容易受到细菌污染。最好的方法就是，待食物晾温后再放进冰箱。
02不同剩菜分开储存
可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜。
03存放时间不宜过长
最好能在5~6个小时内吃掉。但如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及*曲霉素等，加热就起不到作用了。
04吃前要回锅热透
除了合理储存，回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅，把菜整体加热到℃，保持沸腾3分钟以上。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。
05定期清洁冰箱
不少家庭的冰箱没定期清洁，各类细菌(尤其是大肠杆菌)会在湿冷环境中滋生。取出冷藏食物，立即食用，细菌会入侵胃肠，引发“冰箱性胃肠炎”。因此，三个月左右，冰箱要做一次大扫除。
最后提醒大家：◆有的隔夜菜可以吃，但还是尽量少吃，按量做菜，尽量不剩菜。
◆老人、孕妇、孩子、慢性病人等特殊人群，要谨慎。
◆剩饭菜建议在2天内吃完，超过3天最好倒掉！
为了自己的身体健康
一定要多注意
隐藏在身边的小问题哦
(来源：梨视频、福州新闻网、工人日报、科普中国、北晚新视觉网)
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇62岁的张伯前段时间总感觉双腿疼，觉得是最近干活累到了，就没在意，去医院也觉得麻烦，就自己去买了点止痛药吃。
可是，止痛药吃了没几天，张伯连续两天都排不出小便，医院检查。做了各项检查才发现，肾功能的各项指标都严重超标，检查显示肾脏弥漫性损害。
"你这是因为自行服用止痛药导致的急性肾衰竭啊！"张伯不明白：为什么吃止痛药会吃出肾衰竭？
止痛药和肾衰竭的关系
止痛药，因为具有抗炎、解热、镇痛等作用，被广泛应用于头痛、关节疼痛、胃痛等。常见的止痛药有阿司匹林、消炎痛、安乃近、布洛芬等。
长期服用止痛药也会抑制前列腺素E合成，破坏肾脏自我保护机制，造成肾衰竭，还会破坏肾小管，引发间质性肾炎。尤其是年纪比较大，而且有心、肾疾病的人，长期使用止痛药会提高急性肾衰竭的风险。
肾衰竭前，身体有5个信号提示你：
其实，当出现肾衰竭时，身体会发出几个明显信号，提醒我们应该警惕了
1、下肢水肿
肢体浮肿是由于肾脏不能肃清体内多余的水分，引起体内水钠潴留，难以排出导致的。
2、腰痛
超过50%的肾衰竭患者会出现腰痛的症状，主要表现为腰部或上腹部钝痛。
3、浑身乏力
肾脏不仅有排尿的功能，还负责分泌产生红血细胞的激素。当肾功能不好时，就会出现贫血，让人觉得浑身乏力，没有精神。
4、皮肤瘙痒
正常的肾脏可以排出血液*素，如果肾脏出问题，就不能及时排*，会引起皮肤干燥、瘙痒、红疹等。
5、出现高血压症状
肾脏有排钠、排水功能，当肾功能受损时，就会让钠和水滞留在体内，导致肾脏分泌一些升高血压的物质，出现高血压的症状。
早期的肾病可以通过系统的管理实现病情的治愈，治疗效果好，如果拖延病情，导致肾病发展成肾衰竭，就会增加许多并发症，加大治疗难度，同时治疗费用也会翻几倍。
养好两颗肾，做好3件事，肾脏会强壮起来
1、首先应该定期检查肾功能。肾功能检查项目包括尿常规检查、血肌酐和尿素氮检测、肌酐清除率检查、胱抑素C、ECT、尿蛋白、血尿酸等检查。
2、此外，避免使用肾*性药物。除了前面说的止痛药，还有不少西药和中药具有伤肾的副作用，千万不能乱吃。
3、最后，饮食上要控制高蛋白。肾病与饮食有很大的关系，如果长期高蛋白饮食，就容易造成血液蛋白质失衡，损害肾功能，导致肾病早期出现蛋白尿的症状，具体表现为尿液里泡沫增多。
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枸杞内含大量的甜菜碱、枸杞色素、胡萝卜素等，而对人体最有效的成分是枸杞色素，它能强壮人的免疫系统，对预防肿瘤和动脉粥样化都有很好的疗效。而从中医上来说，枸杞可以补肝补肾，强健大脑，平时肾气不足、膝盖关节酸痛、头晕目眩等症状都可以通过食用枸杞来改善。
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因此，对于肾病患者来说，饮食上要坚持优质低蛋白饮食，但也不是完全不摄入蛋白质，而是要选择优质蛋白质。动物性蛋白质如牛奶、鸡蛋和植物性蛋白质如菠菜、豆腐、苋菜等，就属于优质蛋白质，更容易消化吸收。
肾是人体重要的器官，人们常说，养肾就是养命。然而，慢性肾脏病已经成为当今威胁人类健康的重要疾病之一，所以我们更要学会好好保护自己的肾。
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