总有人问“隔夜菜到底能不能吃？”
隔夜菜不是不能吃，
是劝大家最好不要吃，
每天做合适的分量吃新鲜的菜肴对身体才比较好。
65岁的刘大爷是湖北荆州的一名渔民，平时生活在湖区，生活一直比较节俭。半个月前的一个中午，刘大爷在吃了前一天晚上剩下的鱼虾等食物后不久，便出现发热、腹泻，一天拉了20多次。
但他想着拉肚子是个小毛病，扛一扛就能过去。吃了三天止泻药，厕所跑得倒是少了，但是家人发觉有点不对劲：
3天时间，刘大爷就像得了重病一样，眼眶深凹，脸色蜡*，连路都走不动了。最让人担心的是他的拉肚子止住了，小便却解不出来了。
医院急诊科检查发现：刘大爷的肾脏功能基本丧失，医生结合病情诊断为急性肾衰竭。
血液透析治疗（资料图）
无独有偶。同一病房的王先生也是因为腹泻，导致肌酐值迅速上升，出现了类似急性肾衰竭的症状。所幸经医生精心抢救治疗，同样有惊无险。
医院肾病内Ⅰ科梁伟副教授表示：这两位患者是因为腹泻后没有及时补水，造成严重脱水，肾脏缺血，从而引发急性肾衰竭。
可能有人要问：
"我偶尔也会吃隔夜菜，咋没啥感觉呢？"
千万别抱着侥幸心理继续食用了，
赶紧了解一下相关知识！
●避开三盘●隔夜海鲜水产类海鲜水产类食物本身细菌含量较高，在高温下没有完全杀死的细菌，在隔夜放置后会滋生更多细菌。隔夜的海鲜水产品不仅口感较差，营养成分也会大量丢失，食用后也不利于人体的肝脏和肾脏。
隔夜凉拌菜凉拌菜的保鲜时间本来就短，细菌繁殖快，食用隔夜的凉拌菜后很容易造成腹痛、腹泻等情况。
隔夜绿叶蔬菜绿叶菜反复加热后其中的维生素会被大量破坏，口感会变差。另一方面，绿叶菜，尤其是茎叶类，如菠菜、白菜、青菜等隔夜后其亚硝酸盐的含量会大大增加，从而会增加危害身体的几率，因此隔夜的绿叶菜尽量不要食用。
隔夜菜对于肠胃不好以及身体抵抗力较差的中老年人、婴幼儿来说，食用后会增加肠胃炎发生的几率，甚至还会增加微生物感染引发败血症的几率。