闽都风情：福州传统中秋习俗回归步履蹒跚
作者 李金枝 张建忠一年一度的中秋佳节将至，各式各样的月饼开始扎堆大小卖场，月圆人团圆的氛围又在福州渐渐浓了起来。不过，让一些怀旧的老福州感慨的是，福州传统中秋习俗的回归步履蹒跚。福州民俗专家方炳桂老先生9月1日接受本社采访时说，中秋送鲤鱼饼，是福州特有的风俗。中秋节，外公、外婆在外孙、外孙女胸前挂上象征吉祥如意的 鲤鱼饼 ，代表长辈对晚辈 鲤鱼跳龙门 的美好祝愿。方炳桂出身于糕点制作世家，小时候亲眼目睹过爷爷制作 鲤鱼饼 的全过程，而且自己亲手制作过 鲤鱼饼 。他一直致力于保护和恢复传统福州节庆风俗。上世纪50年代后， 鲤鱼饼 在福州渐渐消失。2008年，抱着对鲤鱼饼的热爱，方炳桂根据自己的记忆请人制作了 鲤鱼饼 泥模，提供给对恢复这一传统习俗感兴趣的糕点公司。由于制作木模技艺在福州早已失传，还特地派人去广东请师傅制作了2对木模。当年，消失了50多年的 鲤鱼饼 重现中秋市场，成为福州弘扬传统文化的一件重要事情。不过，这一被抢救复原的福州传统月饼，在今年的中秋月饼市场上却难寻踪影。福州真味包点公司相关负责人告诉本社，出于市场需求考虑，今年并不准备制作销售 鲤鱼饼 。方炳桂为此感到惋惜， 其实，鲤鱼饼好吃不难做，也不会出现包装奢华浪费的现象，手工鲤鱼饼还是现代人提倡节俭生活的典范。 方炳桂认为，要让包括 鲤鱼饼 在内的福州传统习俗回归，还需要全社会都来共同参与，相关部门要开拓创新，引导人们体味传统节日的文化内涵，增强人们对传统习俗的归属感和认同感，把它发扬光大。(完)