动脉硬化是随着年龄增长而出现的血管疾病，其规律通常是在青少年时期发生，至中老年时期会加重、发病。而且男性发病率要比女性高，因为男性的喝酒、吸烟率要比女性高，从而导致动脉硬化的概率也就变高，近年来动脉硬化在我国逐渐增多，成为老年人死亡主要原因之一。
除了吸烟、喝酒会增高发病率，另外和我们日常的生活方式和饮食习惯也息息相关，尤其动脉硬化患者的饮食很重要，小编在这里就给大家介绍一种食物——豆腐，动脉硬化患者是不能常吃的，吃多了会导致脑梗的降临。
因为在豆腐中含有丰富的蛋氨酸，这种物质会在酶的作用下发生转化，形成半胱氨酸，还会对动脉血管壁上的内皮细胞产生诸多不利的损伤，从而容易使得胆固醇和甘油三脂在动脉壁上堆积，这也是导致动脉硬化形成的主要原因。
而动脉硬化则是危害生命健康的重要因素，其中，脑动脉梗死会造成脑出血或脑梗死，肾动脉硬化则会引起肾衰竭等疾病。因此，对于本身患有动脉硬化的患者而言，吃豆腐所存在的危害是很大的。
有动脉硬化患者不能吃的食物，就会有可以吃的食物，而且吃了对身体还有益的食物，比如说三七，三七属于“药食同源”的中药材，具有活血和养血的双向调节功能，可以软化血管，促进血液健康，减少血液稠密。
再比如说黑豆含有丰富的花青素，能清除体内自由基，降低胆固醇，对血管有良好的保健作用。平时可以用黑豆打豆浆或熬汤食用，可促进血液循环，保持血管清洁。
除了可以通过饮食来改善血管，我们保持一个良好的生活方式也是很重要的，最后还有胆固醇疫苗，对于动脉硬化患者来说也是很好的一种预防及治疗方法。
来自匈牙利的霍尔瓦特伊斯特万教授提出，人体含有抗胆固醇抗体，当我们处在婴儿期时体内的胆固醇抗体含量较多，但随着我们年龄的增长体内的胆固醇抗体会随着时间的推移出现减少或者消失。当胆固醇抗体含量降低时，我们体内的“坏胆固醇”（低密度脂蛋白）就会出现代谢紊乱。
“坏胆固醇”（低密度脂蛋白）会沉积在血管壁中行程斑块，形成的斑块比较小的时候，就像“厚皮馅小的饺子”，它不容易发生破裂。但是斑块变大的时候就像“薄皮馅小的饺子”，会很容易发生破裂，破裂后的斑块就会在血流中形成血栓。
血栓发生在不同部位，就会引起不同的心血管疾病：如发生在头部会引发脑卒中、脑梗、中风等疾病。
对于心脑血管的防止，目前国际上有了新的认知。可以通过抗动脉粥样硬化疫苗达到高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、脑梗、心梗、下肢动脉粥样硬化等心脑血管的预防和逆转。
而医心国际做为匈牙利伊斯特万教授在中国代表处，提供赴欧注射抗动脉粥样硬化（AS）疫苗的咨询服务。医心国际通过对心血管慢性疾病的监、管、控、治的客户管理体系，提高中老人生活质量。对心血管疾病的健康指标进行定期监控，让心血管患者“远离病魔”。